সজনে ডাঁটা দিয়ে মুখে লেগে থাকার মতন ডালের রেসিপি, খেতে হয় দারুণ টেস্টি, রইলো পদ্ধতি ভিডিও সহ!

আমর’া যেহেতু প্রত্যেকে খেতে ভালোবাসি তাই বিভিন্ন সময় বাড়িতে বিভিন্ন নতুন নতুন ধরনের রান্না তৈরি করার চেষ্টা করে থাকি । এবং চেষ্টা থেকে মাঝেমধ্যেই উঠে আসে এমন বেশ কিছু ধরনের নতুন রান্না যে-গু’-লি আপনি খেলে

হয়তো ভুলে যেতে পারেন মাংস বা মাছের স্বাদ । ঠিক তেমন একটি রান্না হচ্ছে মসুর ডাল । আপনি হয়তো শুনলে অবাক হবেন কারণ এই ধরনের রান্নার নাম হয়তো আপনি আগে শুনিনি ।

কিন্তু রান্না করে দেখলে আপনি এর স্বাদ ভুলবেন না কখনো। মুসুর ডাল তৈরি করার ক্ষেত্রে যে বিশেষত্ব থাকছে এবারের রেসিপিতে সেটি হল সজনে ডাঁটা । আপনি একদম ঠিক শুনেছেন সজনের ডাঁটা দিয়ে মসুর ডাল রান্না করা হবে ।

প্রথমে আপনাকে কড়াই এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণ তেল দিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ রসুন এবং পেঁয়াজ কুঁ-চি । ভালো করে সে গু’লোকে ক-ষিয়ে নিতে হবে বা বলতে পারেন ভেজে নিতে হবে ।

। তার মধ্যে দিতে হবে এক চামচ হলুদ লংকা এবং মৌরি গু’ঁড়ো এবং তার মধ্যে দিতে হবে এক চামচ আদা বা-টা । সমস্ত উপকরণ গু’লো ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।

এরপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মুসুরির ডাল কে । ডাল যাতে ভালোভাবে সেদ্ধ হয় তার জন্য সামান্য পরিমাণ জল দিতে হবে তার মধ্যে এবং কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিতে হবে ।

ঢাকা খোলার পর দেখবেন সেটি মাখোমাখো অবস্থায় পরিণত হয়েছে । তখন তার মধ্যে দিতে হবে ছোট ছোট অংশ কে-টে রাখা সজনে ডাঁটা গু’-লিকে । আগে থেকে সজনের ডাঁটা দিলে সেটি সেদ্ধ হয়ে নষ্ট হয়ে যাবে ।

এরপর সেই ডাল এবং সজনে ডাটা কে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে এবং বেশ কিছু পরিমাণে জল দিয়ে পুনরায় সেদ্ধ করতে দিতে হবে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য । উপর থেকে আপনি চাইলে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিতে পারেন । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে সজনে ডাঁটা দিয়ে মসুর ডালের অভিনব এই রেসিপিটি ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *